- آینده غذا: آیا آینده‌پژوهی در آینده غذا نقشی دارد
آینده‌پژوهی شاید به دلیل پیچیدگی، جنسیت، سوگیری‌های شهری، سوگیری‌های شغلی، تنوع فرهنگی و ترس، تا به حال به هیچ وجه به موضوع غذا نپرداخته است. اما این نیاز و مسئولیت بر عهده ما متخصصین و دانشمندان آینده‌پژوهی است که در آثارمان به تولید و تهیه غذا توجه نماییم. جنبشی که امروز در امنیت غذایی، کشاورزی ارگانیک و «پخت آرام غذا» به وجود آمده می تواند ما را به سوی آینده‌هایی با جوامع سالم متنوع و شاد رهنمون نماید.
- کارگاه آینده گندم در ایران
گزارش پیش رو حاصل کارگاهی با همین عنوان در مقطع دکترای آینده‌پژوهی دانشگاه تهران بوده است. در این کارگاه که با هدف ترسیم وضعیت آینده گندم در ایران تشکیل گردید و با هدایت اساتید ارجمند دکتر سعید خزایی و دکتر ضرابی برگزار شده است. در این کارگاه با بررسی و تحلیل عوامل تولید گندم روندهای موثر بر آینده گندم و بازیگران کلیدی به تدوین سناریوهای تولید گندم در ایران پرداخته شده است. آنچه در این مطلب آورده شده خلاصه‌ای از فصل آخر گزارش مذکور می‌باشد.
- سناریوهای امنیت غذایی در ایران
در این مطلب ابتدا به شرح سیاست‌های اجرایی وزارت جهاد کشاورزی و معرفی سناریوهای مربوطه به عنوان معرفی سناریوهای مورد نظر پرداخته شده و سپس بر اساس هر یک از سناریوها، نتایج ارائه شده و در پایان نتیجه‌گیری صورت گرفته است.
- کلسترول غذایی بخوریم یا نه؟
امروز شاهدیم که تحولات بسیار شدید و عمیقی در سبک زندگی مردم پیدا شده و آن زندگی آرام روستایی و بی سر و صدای سابق ناگهان تبدیل به زندگی شهری شده که همراهان بیماری‌های جدید دنیای غرب مانند امراض قلبی و عروقی، سرطان، دیابت، فشار خون، نارسایی کلیه و… مردم را مبتلا کرده و گروه گروه از زن و مرد و پیر و جوان قربانی آنژین صدری، آنفارکتوس، سکته مغزی و مرگ ناگهانی می‌شوند. در نتیجه این سوال در جامعه پزشکی امروز باید پاسخ داده شود که آیا وابستگی مستقیم و موثری بین کلسترول خون و امراض قلبی و یا دقیق‌تر بگوییم بین کلسترول غذایی و کلسترول خون وجود دارد؟
- آن گاه که غذا مردم را مصرف کند
غذا در تحلیل اجتماعی چیزی بیش از ماده‌ای است که خورده شود و برای کار بدنی انسان‌ها، انرژی تولید کند. غذا نمودی فرهنگی است که بسیاری از جنبه‌های نمادین و نهادین زندگی اجتماعی را با خود دارد. بسیاری از امکانات و محدودیت‌های کنش متقابل و جمعی انسانی، وابسته به هنجارها و ارزش‌های غذایی است. اگر شما بدانید که در ژاپن طالبی شیرین، خوراکی اشرافی است ، در یک جلسه تجاری یا به عنوان دسر پس از یک مهمانی دوستانه می‌توانید طالبی بیاورید و تاثیرگذاری آن را ببینید بدون اینکه هزینه زیادی کرده باشید. از آنجا که شراب و گوشت خوک برای مسلمانان حرام است چنین محتوایی نباید در پذیرایی از مسلمانان وجود داشته باشد. این مطلب به تحلیل جایگاه اجتماعی غذا پرداخته است.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.